一步步教你做牛排，比外面餐厅还好吃，再也不去昂贵的西餐厅了

不知道牛排怎么做才最鲜嫩，教你这样做，保证你爱上自己做牛排

很多小伙伴都不知道牛排到底应该怎么做，才能让牛排又不太生，又很鲜嫩。很多小伙伴都知道，吃牛排讲究七八分熟。如果太熟会影响牛排的口感，但是生了又不好吃，今天我就来帮大家解决这个困扰。教大家如何再家里就能做出美味的牛排，不用花很多的钱去餐厅就能吃到可口的牛排。

牛排是一个很浪漫的美食，它的口感和吃法都和其他的肉类有些不同，牛排选用的都是牛身上最好的肉。这也是为什么买一块牛排比买其他的牛肉更贵的原因，要想让牛排生熟适中，口感鲜嫩又不发生，那就这样做，保证能让你的味觉得到满足。

首先我们挑选牛肉，要选择牛里脊的部分，因为这里的肉肥瘦适，是最适合用来做牛排的。

1、先把牛肉清洗干净，如果是冷冻的牛肉要先进行解冻，要注意的是解冻后的牛肉，把牛肉上面的水分擦干即可，不需要再放在水里清洗，否则会导致牛肉里面的水分流失，这样再吃起来口感就会又硬又柴。

2、 把胡椒粉、食用盐撒在牛排的两面，再放上一些香油和橄榄油，放在碗里进行腌制，这样能让调料的味道，进入在牛排里面，腌制半个小时左右即可。

3、需要准备一个洋葱、两瓣儿大蒜、在准备一根胡萝卜、和两个小西红柿，这些配菜是为了装饰煎好的牛排，让牛排看起来更加的美观，就算是自己在家制作的，也要营造一种在餐厅里面的气氛。

4、开始把煎锅烧热，刷上薄薄的一层油，避免牛排粘锅，把牛排放入锅中，等到锅里开始微微的冒烟，看到铁锅的一侧牛排开始变色，开始把牛排翻过来，反面用同样的程序，再次进行煎制。反过来要再刷一次黄油，等看到反面也开始变色，就可以把火调成小火，再放入切好的洋葱，蒜片儿，再放一些料酒、蚝油、生抽用来调味。差不多就可以出锅了，出锅之前别忘了封边处理，就是把牛排竖起来侧面的边儿，都放在热锅上煎一下，不要在锅里放太长时间，避免影响口感。

出锅之后，在盘子里摆上准备好的小西红柿，把牛排也放在盘子里，就这样美味的牛排就做好了，在家里也能吃上浪漫的西餐。小伙伴们，你们学会了吗？