卤鸡腿的做法窍门（学会这方法自己在家轻松做！） !

今天去菜市场遇见新鲜的鸡腿，赶紧买上2个，拿回家做成卤鸡腿给儿子解解馋。外面卖的卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡翅一般都是使用冷冻食材，要说美味当然选择新鲜的鸡腿、鸡爪更好了，而且自己来调配卤汁，更是少了很多添加剂，更营养、更健康。

卤鸡腿一点都不复杂，花上2分钟就学得会，简单几步就可以做出来。我家每周都会做上1-2次，儿子一口气可以吃掉一整个大鸡腿，香味浓郁特解馋！卤鸡爪子、卤鸡翅也是男人的下酒好菜，方法教给你，卤鸡腿不用买，学会这方法自己在家轻松做！喜欢的朋友也可以来试一试。而且卤汁还可以用来做道菜，一举两得哦。

卤鸡腿

【准备食材】：鸡腿2个，卤料10克、盐3克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、小米辣2个

【制作步骤】：

1、 鸡腿一分为二剁开，准备一包卤料。

2、 鸡爪子切去指甲，然后和鸡腿肉一起清水洗净。

3、 鸡爪子和鸡腿放入锅中，加入没过食材的水，加入2汤匙料酒，削入洗净的生姜表皮大火烧开，持续煮沸3分钟捞出冲水洗净备用。（注意此步骤要敞煮，不要盖锅盖！）

4、 趁着煮鸡肉的时候取10克左右的卤料清水洗净。

5、 卤料装入炖汤滤网球中，没有可以忽略此步骤，直接把卤料洗净沥干即可。

6、 去过血水的鸡肉放入砂锅中，加入生姜片，放入卤料滤网球，加入没过食材的水。

7、 调入1汤匙老抽，2汤匙生抽，2克盐调味，根据自己的口味选择性加入辣椒段。

8、 大火煮沸后盖上锅盖调中火炖20分钟关火，焖3-4小时以上，让鸡肉在卤汁中充分浸泡更入味后再取出食用。

9、 卤好的鸡腿肉、鸡爪子香味浓郁，下酒下饭都适宜。

小贴士：

卤味汁不要倒掉，可以装在干净的容器中密封冷藏1-2天，用它来卤鸡脖、鸡翅、鸭脖、猪耳朵等等或者拿它来炖菜也特别香！

例如直接拿它来做一道胡萝卜炖土豆美味又下饭。

1、 准备胡萝卜和土豆洗净切成滚刀块。

2、 锅中倒入少许油稍稍把土豆煎一下，加入胡萝卜翻炒均匀。（自己接个电话，结果把土豆块煎得有点过了~）

3、 加入一小碗卤汁，再加入1小碗水大火烧开后转中火焖炖至收汁即可盛出。

4、 土豆挂沙又软糯，胡萝卜也特入味，回口微甜特别香。