人生箴言
银丝鲫鱼汤
食材：
鲫鱼1条（约350克）、白萝卜100克、
调料：
料酒、胡椒粉、姜、醋、
葱、盐、猪油、
做法：
1、鲫鱼清洗干净，萝卜切成细丝，鲫鱼放开水锅中烫一下立即捞出，
2、锅烧热放猪油，先放葱、姜煸炒出香味，把鱼下锅两面稍微煎一下，放料酒、加清水（约1000克）、萝卜丝、加盖煮约10分钟，
3、放盐、味精、胡椒粉、拣去葱、姜块，盛入汤碗中撒上葱花，色泽乳白，汤浓味鲜，鱼肉嫩香，
小贴士：
1、煎鱼时不要弄破鱼皮，以保证成型美观，
2、为使汤汁浓白，不使用植物油，盐要在汤浓后再加入，
3、做汤时应添入清水，以保持菜的原汁原味。
