银丝鲫鱼汤最有营养的做法，汤汁乳白鱼肉鲜嫩，方法简单易学 !

流沙生活 2025-09-14 09:34:22 80

银丝鲫鱼汤

食材：

鲫鱼1条（约350克）、白萝卜100克、

调料：

料酒、胡椒粉、姜、醋、

葱、盐、猪油、

做法：

1、鲫鱼清洗干净，萝卜切成细丝，鲫鱼放开水锅中烫一下立即捞出，

2、锅烧热放猪油，先放葱、姜煸炒出香味，把鱼下锅两面稍微煎一下，放料酒、加清水（约1000克）、萝卜丝、加盖煮约10分钟，

3、放盐、味精、胡椒粉、拣去葱、姜块，盛入汤碗中撒上葱花，色泽乳白，汤浓味鲜，鱼肉嫩香，

小贴士：

1、煎鱼时不要弄破鱼皮，以保证成型美观，

2、为使汤汁浓白，不使用植物油，盐要在汤浓后再加入，

3、做汤时应添入清水，以保持菜的原汁原味。