富强粉和小麦粉有什么区别（富强粉和小麦粉的区别是什么）

富强粉和小麦粉的区别

作为日常所需的常见食材，面粉是人们生活中最为基本的食物之一。而在面粉的品种中，富强粉和小麦粉常常被混淆使用，但实际上它们存在着明显的区别。

一、产地不同

富强粉和小麦粉的首要区别在于它们的产地不同。富强粉产自中国大陆，而小麦粉则产自世界各地的大麦一带。此外，富强粉相对于小麦粉而言在国内的使用范围及其广泛，在外籍华人的饮食中也是餐桌常见。

二、原材料不同

虽然富强粉和小麦粉都是以小麦为原材料制造，但是它们使用的小麦品种不同。

富强粉选择的小麦品种通常较为新鲜，富含营养成分，而小麦粉则会使用经过淘选的废弃小麦，这种小麦在保存的过程中会丧失掉大部分的营养成分，并且由于长时间的暴露在空气中，容易被风化，失去了其应有的粮食价值。

三、粉质不同

在粉质上，富强粉和小麦粉也存在着某些不同。富强粉更适合制作高精白面点，面筋的韧性相对强一些，面食口感更为弹韧，而小麦粉则更适合制作传统面点，口感相对柔软。

然而，富强粉并非适用于所有的菜肴，对于一些原料比较单一的美食，使用富强粉反而会对口感造成一定的影响，此时需要根据菜品的需要来选择不同的面粉种类。

四、面粉颜色不同

富强粉和小麦粉在颜色上也存在着一定的区别。富强粉的颜色通常较为白色，这是由于富强粉中所含有的小麦胚芽和麸皮都被筛选掉了，而小麦粉中则可能会含有一些麸皮和小麦胚芽，所以颜色相对较暗一些。

五、成分不同

富强粉和小麦粉中所含有的成分也存在着一定的差别。富强粉中所含有的蛋白质含量及其质量更为优秀，并且含有更多的膳食纤维、微量元素等营养成分，适宜于健康快捷的饮食。

而小麦粉则由于在加工过程中发现小麦含量降低，膳食纤维含量相对较少，相对偏向于工业制品应用，这也导致小麦粉在一些方面相对较不健康。

六、适用范围不同

富强粉和小麦粉在适用范围上也存在一些差别。富强粉虽然能够用于大部分面点的制作，但其应用范围主要集中在各种面食和糕点的制作中。而小麦粉则在很多烘焙领域有着广泛的应用，无论是糕点、面包、披萨或者是饼干，小麦粉都是必不可少的原料之一。

总结

综上所述，富强粉和小麦粉虽然都是面粉，但其在产地、原材料、粉质、面粉颜色、成分及适用范围等方面都存在差别。在饮食的过程中，我们需要根据自己的需求及菜品的特点来选择不同的面粉种类，以确保食物的口感和营养价值。